牛轧糖 、雪花雪花酥是用奶最近几年的网红甜品 ，百吃不腻 ，粉甜随着各种口味的腻过年招牛轧不断更新 ，今年依然很火爆 ！待客而用料不同，人比价格也是糖还两极分化 ，便宜的好吃雪花酥才二十多一斤 ，而用料讲究的雪花雪花酥差不多在五六十一斤 。
雪花酥的用奶主要原料是黄油 、奶粉 、粉甜棉花糖和各种果干 、腻过年招牛轧饼干，待客卖得便宜的人比雪花酥基本上都是用植物黄油 ，奶粉也是糖还普通的烘焙奶粉 ，口感甜腻 ，会有一股奶精味儿 ，而用料好的雪花酥则是用动物黄油和大品牌的奶粉 ，奶香味比较自然 ，甜而不腻 。
我今天做的雪花酥也是今年的网红口味 ，低脂豆乳雪花酥 ，不再用奶粉来做，而是换成了低糖的豆浆粉 ，棉花糖我也使用了低甜度的木糖醇棉花糖 ，加入海盐饼干 、干果 、果干和酸奶块 ，成品是微微的甜 ，吃起来一点儿也不腻，大口吃也不用担心糖份太高哦 ！
主要食材：木糖醇棉花糖170克 ，海盐饼干170克 ，动物黄油50克 ，豆浆粉60克 ，巴旦木50克 ，酸奶块、果干50克 。
【具体做法】
1 、称好所有的食材 ，同时准备好一张油纸。果干 、坚果 、饼干都可以根据自己有的去替换 。
2 、不粘锅倒入黄油 ，小火加热至融化，整个过程都是小火 。
3、倒入棉花糖 ，不停地翻炒，让棉花糖受热均匀 。
4 、等到棉花糖融化就可以倒入豆浆粉了 ，这里我们用50克豆浆粉 ，剩下的10克留着撒在表面 。
5、豆浆粉翻炒均匀关火 ，利用余温倒入饼干 、果干 、巴旦木和酸奶块翻裹均匀 。
6 、挪到油纸上，用擀面杖擀平 ，整理成长方形 ，尽量压紧一些口感更好吃 。
最后撒上剩余的豆浆粉 ，切块就可以了 。
小贴士 ：
一 、一定要用不粘锅来做 ，翻拌的时候用刮刀翻或者用硅胶铲 ，不要用木头锅铲或者不锈钢锅铲 ，否则你会哭的 。
二、全程小火 ，棉花糖融化就可以倒奶粉了 ，棉花糖炒久了做出来的成品会特别硬 。
三、普通无色无味的食用油也可以做，但是少了奶香味，味道不是很好吃 。
这样一道低脂的豆乳雪花酥 ，真材实料不甜腻 ，做上一锅，过年招待亲朋好友 ，是不是倍儿有面子 ，个人感觉比牛轧糖还好吃 ，喜欢的赶紧试试看哦 ！
我是若愚妈妈 ，喜欢做饭 ，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐 ，分享我的做饭心得 ！关注若愚妈妈在厨房 ，每天跟您分享美食菜谱 ！如果您有更好的建议 ，期待您在留言区跟我分享 ！图文均为本人原创 ，严禁搬运 ，抄袭必究！
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